草鱼么做好吃？
首先，要挑选新鲜活蹦乱跳的草鱼哦~ 【1】糖醋草鱼 准备食材：草鱼肉300g、生姜适量、番茄酱2大勺、白糖2小勺、米醋4大勺、老抽半勺、料酒一勺、清水6勺。 做法步骤：
1.草鱼处理干净后切成大块备用;锅内放入少许油烧热，然后放入姜片爆香后将鱼片下锅煎香至微黄盛出备用。
2.锅中留底油将2大勺番茄酱放入锅中炒出红油后加入6勺清水、白糖、老抽、料酒一起煮开。
3.把煎好的鱼块放入汤中煮开后转小火煮至汤汁收干即可。 小贴士：草鱼虽然好吃，但鱼刺也比较多，所以给小朋友吃的话还是要注意下安全哦~~
【2】水煮草鱼 准备材料：草鱼一条约重一斤二两左右、黄豆芽四两大约半斤、干辣椒七、八个、花椒一把、姜一块、大葱白一段、葱叶一根、蒜五瓣、郫县豆瓣酱一大勺、酱油两小勺、白糖一小勺、鸡精或味精随口味放一点、盐一小勺、食用油三茶盅、鸡蛋一个、淀粉两大勺。 第一步，先把鱼片成鱼片，我习惯用双刀片的，比较省事；片的时候将鱼脊背朝下放，这样片起来会更方便一些；然后将鱼头和鱼尾切下来（可以留着做酸菜鱼），剩下的部分斜着改刀切成段，再切成厚片备用。
第二步，鱼骨剁成大一些的块，同样斜着改刀切成小块；然后将所有的鱼片和鱼骨用适量的盐和半勺料酒抓匀腌上，同时再将干辣椒剪成段，葱姜蒜都切成末备用。 第三步，黄豆芽在开水里面煮熟放在盆里垫底，这个豆芽可以用绿豆芽或者黄豆芽也可以换其他蔬菜。 第四步，取一个小碗调入一勺面粉和两个鸡蛋，再加少量清水调成稍微稠一点的面糊。然后把腌制好了的鱼片放在面糊里面挂糊备用。
第五步，锅加油烧至五六成热时，将挂好糊的鱼片一片片地下入油锅炸制色泽金黄控油捞出待用。第六步，锅里留一点点油放入一大勺郫县豆瓣酱炒出香味以后再加入适量葱姜蒜末炒香。接着倒入切好的鱼骨和鱼头略微翻炒一下，烹入少量的料酒炒匀。然后兑水约两茶杯烧开转中火熬约十分钟，捞出渣子不要。
第七步，再把刚才炸过鱼的油倒回锅里，油温七八成热时将锅轻轻晃动，待油温稍降后再将刚才捞出的鱼全部下入锅中炸至外表酥脆且表面呈金黄色时就可以出锅了。 第八步，将锅洗净重新上火，油烧到六七成热时继续放入辣椒段和花椒粒，等到辣椒和花椒皮微微发白时起锅晾凉。 第九步，把炸过的鱼和黄豆芽放在一起，再把刚才做好的调味汁倒在上面，最后把泡椒和泡姜也放进去，最后再撒上一点葱花就OK啦！ 注意：一定要热锅冷油才不会让鱼粘锅底而且油要多些才好看。还有就是煮鱼的时候一定要大火煮才会有酥松的口感哦～