土豆淹怎么好吃？
1、首先把土豆去皮，然后切成薄片，越薄越好，但是千万不要切成丝 。
2、然后用清水冲洗两遍，将表面淀粉冲洗干净备用
3、在盆中放入食盐，胡椒粉，鸡精，白糖和白醋，再倒入适量凉开水调成汁待用
4、锅中放水烧热至70℃左右时，下人土豆片，加盖闷煮5分钟至熟后连汤一起倒在盆里，用筷子拌匀
5、让泡着土豆片的汤汁继续发挥余热，直至冷却。这样能让土豆吸收更多的味道。等其自然冷却后盖上盖子或者保鲜膜放入冰箱冷藏，第二天就可以拿出来煎炒了；如果想更快入味，可以在中间翻拌一次，使其均匀入味。
6、锅里放油烧热（注意不要太热，容易炸糊），下入腌好的土豆片，中大火慢慢煎至一面金黄，再煎另一面。过程中要不断搅拌，以免粘锅。 待两面都煎成金黄色，即可关火盛出，撒上一把葱花点缀更香！一盘色香味俱全的下饭菜就出来啦～ 小贴士： *因为各家的菜刀不一样，切的厚度也不一样，所以切出来的切片的薄厚程度就会有所差别，只要不是太厚就行咯~
*加少许白醋或者陈醋可以更好的去腥增香哦～如果不喜欢酸味也可以不加，直接放味精和白糖调底味也是可以的。