大鱼怎么炖好吃6？
食材：胖头鱼一条、豆腐一块、大蒜适量、生姜适量 配料：植物油、酱油、醋、盐、白糖、豆瓣酱、料酒、胡椒粉
步骤：
1.准备一条新鲜的胖头鱼，处理干净后控干水分。（刮去鱼鳞，掏掉内脏，清洗干净）
2.切成小段备用；老姜和大蒜切成片状，豆瓣酱剁碎待用。
3.锅中放油烧热，转小火放入豆瓣酱和葱姜蒜爆香。
4.然后加入清水烧开，再放入鱼块和豆腐，用大火烧至汤汁变白。
5.接着调入适量的生抽、老抽、糖、醋和胡椒粉，再煮约20分钟至入味，最后撒上葱花即可。
小贴士：
1.挑选胖头鱼时，注意不要挑选过于肥大的，太肥大的鱼肉口感不佳且容易发腥。
2.烹制过程中，汤汁的咸度要掌握好，以免太淡影响口感。