虾尾怎么煮好吃？
1.买新鲜的基围虾，去掉头、皮和内脏，保留尾部和腹部两侧筋（做汤或者炒虾仁都可以） 2.清水冲洗干净后放入盆中，撒入适量食盐搅匀，腌渍30分钟待用； 3.锅中注入适量水，烧至沸腾，倒入腌渍好的基围虾，加盖焖煮熟透，关火后再浸泡半小时左右。
4.食用前挑出虾仁，剥去壳留尾尖部分备用，汤汁滤渣后打散成糊状。 下面分享两款蘸汁的做法——
①取一个碗，倒入香醋、生抽、白糖、胡椒粉调成味汁，浸出香味后捞起配料不用。
②取一个小碟子，倒上酱油、香醋、辣椒油，放适量味精、糖、麻油调匀做成佐餐蘸汁。
这两种蘸汁做法简单，可以根据个人口味灵活掌握。