菠菜怎么凉拌好吃家常？
准备食材： 菠菜、盐、白砂糖、生抽、香醋、蒜末、干辣椒段、食用油适量。 第一步，清洗菠菜。由于菠菜中草酸含量较高，食用前需要将其清洗干净。将买回来的菠菜用清水冲洗几遍，浸泡15分钟左右，再逐一掰开清洗，即可。 第二步，制作拌菜。锅中加水，待水煮沸后放入少许食盐，然后倒入菠菜焯一下水，约2分钟，等菠菜变软后，捞出过凉开水，滤干备用。 第三步，调拌辅料。在盘中放入一勺白糖、两勺生抽、两勺香醋和一勺辣椒油拌匀做成料汁。 第四步，拌菠菜。把调料汁倒入沥干水分的菠菜里，撒入少许香葱碎和蒜末，一起搅拌均匀就可以吃了。
小提醒： 1.炒肉不放蒜，味道全完蛋；但炒菜放蒜，味道绝顶棒！所以，我每次做菜都要放蒜。不过，有些人对蒜头过敏，则不宜吃。
2.很多人不喜欢吃菠菜的绿叶，其实，只要你用热水焯一下，绿色叶子部分就会变软变淡，这样吃起来就不涩了。