球生菜怎么炒着好吃？
生菜不要直接下锅炒，多做这一步，香嫩好吃，不塞牙！ 夏天是个吃生菜的季节，清透的菜叶，绿盈盈的，看着就很有食欲。很多人做生菜喜欢直接下锅炒，这种做法是不对的，难怪你做的生菜又老又难吃。今天我就来分享一道非常棒的生菜做法，包你吃到爽！
【凉拌沙拉】
1、准备适量莴苣（也就是我们常说的生菜）清洗干净后，用刀切成细丝；
2、切点小米椒圈和蒜末，碗中加入少许盐，一勺生抽，一勺陈醋，拌匀成料汁备用。
3、锅烧热，加入少许油润锅，然后倒掉油，重新加入少许凉油，油温三四成热的时候，把小米椒和蒜末放在锅里爆香。
4、把切好的莴笋丝倒进锅里，开大火快速翻炒两三分钟，然后倒入调好的料汁，再翻炒一分钟关火，撒上葱花，翻拌均匀就可以出锅了。
这样一道清爽美味的凉拌菜就做好了，是不是很简单呢？教你一个小技巧，在做这道菜的时候，锅里不需要再加盐和酱油等调料，因为生菜本身就有一定的咸度，再加食盐会过于咸淡。而且，在炝锅的时候，尽量控制油温，不要超过四成热，否则会把生菜中的营养元素炸损失。