家里火锅怎么弄好吃？
作为四川人，我家火锅常用配料是辣椒、花椒、葱、姜、蒜，当然还有必不可少的火锅底料！有了这些，在家里也能吃到地道的四川火锅啦～步骤如下： 第一步：备菜。将肉类蔬菜清洗干净，五花肉用冷水浸泡出血水；蔬菜如豆芽、莴笋、香菇、豆腐等切成你喜欢的形状，香菜、葱花切碎待用； 第二步：把肉放在开水里焯水去腥，同时加入葱姜蒜一起煮（注意：一定要冷水下锅）；锅里煮肉的这段时间可以准备火锅蘸水——往碗里放入葱花、香菜、蒜末、盐，再倒上烧开的清汤或纯牛奶，搅拌一下。 第三步：焯过水的肉放在电饭煲中，然后倒入啤酒或者纯净水（水量以没过食材为准），加入两大勺火锅底料和适量生抽、老抽搅拌均匀，按下煮饭键，等待它自己煮熟。
第四步：煮熟后，用筷子夹出葱姜蒜扔掉不用，然后撒上胡椒粉，一锅香辣过瘾的火锅店即视感就有了！如果你喜欢吃辣，可以在出锅前撒一把辣椒粉或者小米椒圈，更刺激味蕾呢！ 最后一步：蘸水准备好之后我们就可以吃火锅了！把喜欢的蔬菜肉类放在锅中烫熟，然后蘸着已经调好的蘸水吃，一碗热气腾腾的火锅就搞定啦！ 你也可以根据喜好自调蘸水——往碗里放入葱花、香菜碎、蒜泥、生抽、醋、白糖、香油调成咸口蘸水，或者加入剁辣椒、花生酱、豆瓣酱、腐乳汁调成咸香可口的红油蘸水…… 在家吃火锅，最幸福的事情莫过于此了，荤素搭配，想吃什么有什么，一口汤泉涮肉，满嘴香味萦绕，太满足啦！