谁家卤蛋好吃？
这个我有发言权！！我小时候是在外婆家长大的，每次去外婆家必吃卤蛋，那个卤蛋简直一绝！！具体怎么做我也不知道，因为都是外公做的（他老人家已经去世多年了）。
后来长大了一点后去了别的城市读书，但每逢放假回家必买两个卤蛋，不过这时候做的卤蛋已经没小时候那种味道了... 后来工作后在一家卤菜店做了两个月，学到了一些做法，也做了一些改良，做出来的卤蛋跟小时侯外祖母做的几乎一样了。现在自己的小孩也很爱吃。
先上图 这是刚做好的卤蛋，Q弹爽滑蛋黄非常入味
接下来分享做法：
1.鸡蛋清洗干净表面浮沫，冷水下锅煮熟，煮熟后的鸡蛋马上放入冷水中浸泡冷却
2.准备香料：八角5个、桂皮一段、香叶3片、辣椒4个切段、洋葱半个切块，生抽300克、老抽75克、料酒150克、冰糖80克
3.锅里放200克的油，小火加热，把切好的洋葱和八角桂皮香叶放进去爆香
4.加入所有调料大火煮开转小火熬半小时左右至香味溢出
5.然后把煮好的卤蛋放进去慢慢浸卤，最少一个小时，最好能隔夜入味，期间可以摇一摇瓶子让食材均匀上色入味
6.最后关火让卤汁凉透后再把卤蛋拿出来食用，这个时候的卤蛋入口即化，回味无穷 做卤水的时候可以顺便卤一些豆腐干或者豆皮，也非常好吃哦～