1、面粉中分别加入酵母和苏打，和成面团后盖好发酵40分钟； 2、把发好的面食放到案板上，揉匀后分成大小均匀的面剂子； 3、取一面剂子，擀成薄片，在面片上刷一层植物油；
4、把面片卷起来，卷的松散一些，再拧成麻花状； 5、把所有面剂子都处理成麻花状后盖上保鲜膜，醒20分钟左右；（这个时候可以准备一个碗，放入鸡蛋和砂糖搅打均匀） 6、把醒好的面团擀开，抹上一层糖蛋液，从短的一边向另一边卷起来，卷得紧实一些； 7、用刀切成均等的长条，两端切掉多余的部分，搓圆备用； 8、在烤盘里铺上一层油纸，把珍珠丸子摆入烤盘，放温暖的地方进行最后发酵；
9、发酵至原来的两倍大，表面刷上全蛋液； 10、烤箱预热160℃，中层上下火烘焙15分钟左右即可。 小贴士 做珍珠丸子的面最好能软一点，如果比较硬的话可以多发酵一会。烤制时间要根据自己的烤箱脾气来调节。
和日优质答主做扇贝，一定要加蒜蓉辣酱 ，这是做这道菜最重要的关键 。还有就是要提前把蒜和小米椒用擀面杖捣碎，这样比较香～（我就是这么懒的，直接捣成泥） 我个人认为最棒的做法是烤着吃的…… 之前做了几次烤箱版的海鲜菇炒米粉，都巨好吃！所以又做了这个，不过这次我用的是新鲜的小贝，味道更好！哈哈哈 因为我是第一次弄，没有经验(๑•ั็ㅡ•ั็๑)ง 先放个成品图 ，因为照片是晚上拍的有点暗啊，你们不要嫌弃哈 。
1．首先就是处理配料啦~
2. 用刷子和小刀给小贝开个小口，然后冲洗干净，用厨房纸吸干水 ～
3. 热锅热油，加入蒜米、剁辣椒、豆瓣酱爆炒出味后，放入小贝一起大火快炒 〜
4. 大约五分钟后就可以出锅啦~~
5. 在盘子上铺上黄瓜丝或是香菜啥的装饰一下会更好看哦^O^^O^\uD83D/U0069\uD97F (▼’▽′)っ＿･｡ﾟ｡ﾟ｡ﾟ((>Д<))ﾉ∀ﾉ ヽ(°▽°)ノ≧∇≦)/ーー'◡'
