羊肉掺什么包饺子好吃？
作为一个在冬季格外爱吃饺子的内蒙人，这个问题简直是为我而设的！ 先说最棒的吃法：羊蝎子+白菜粉条+酸菜 把新鲜的羊蝎子用清水焯一下，放入高压锅中，加入姜、大葱、八角、桂皮，煮出血沫后，倒出清洗干净。重新放入锅中，加足量水，倒入炖肉料包（八角、香叶、桂皮等等）和胡萝卜，小火慢炖一个半小时左右。之后倒入切好的豆腐乳块和韭菜花，以及切得大大的香菜，再熬十分钟就可以关火了。
蘸碟自己调：两勺香菜、一勺豆腐乳、一勺韭菜花儿、一勺辣椒油、少许盐、白胡椒粉、味精、醋调成汁儿就行了。
饺子可以纯白水煮熟吃，也可以像煮面条那样，在汤里打两个鸡蛋，煮出来汤汁浓郁，香味扑鼻。 小贴士：买回来的羊蝎子可能比较脏，看上去灰扑扑的。处理的时候可以找些白醋浇在龙骨上，这样能洗去表面的灰尘，再用清水冲洗干净。
第二好吃的吃法：羊排+萝卜馅 选肥瘦相间的羊排剁成小块，洗净血水后凉水下锅，加入葱段、姜片，一起煮开撇沫，然后倒进高压锅，加入花椒、大料，适量生抽、老抽，焖煮至熟透。
熟了的羊排取出放在容器中，调入蒜蓉辣酱、豆瓣酱，搅拌均匀，让其入味儿。最后把萝卜擦丝后用开水焯烫后挤干水分，拌入肉馅，放少许的香油增加润滑度，包成合适的形状蒸熟或煮透即可食用。 第三好吃的吃法：五花肉+扁豆+土豆 五花肉用葱姜蒜炝锅，加适量料酒去腥炒制变色后即可盛出。锅中重新加入适量油，烧热后，爆香切好的葱姜蒜，然后把扁豆放进去煸炒至颜色变深绿。
土豆削皮切小丁，提前用盐水浸泡清洗掉淀粉质，沥干水分后，下油锅炸至外表微黄酥脆，捞出沥油备用。把事先炒好的五花肉连汤带料一起放入砂锅，加入干辣椒、八角等香料，大火烧开后转小火慢慢炖煮。待汤汁浓白，肉酥烂时，下入炸好的土豆丁和扁豆，翻匀后继续小火烧两三分钟，最后撒少许胡椒粉提味就能关火出锅了。