大菜椒（指甜椒）的做法很多的，可以清炒、可以油炸……我最喜欢的是和鸡蛋一起煎炒，做法如下 准备食材： 大菜椒四个、鸡蛋三个 配料： 生抽、盐适量 第一步： 将大菜椒洗净去籽，切成丝待用；
第二步： 将三颗鸡蛋打散在碗里，加入少许食盐，搅拌匀了待用； 第三步： 热锅冷油，将蛋液倒入锅中，开始煎炒 第四步： 等到蛋液差不多凝固的时候，将切好的辣椒丝倒进去一起翻炒 第五步： 在锅内浇上适量的生抽，提一下香味，就可以出锅啦~ 我喜欢用筷子辅助翻拌，让每根青椒丝都能沾上酱汁，更好吃哦！
这个做法简单快手，保证让你吃得过瘾！喜欢辣的可以加小米椒圈一起炒哦～
秦宇含优质答主1、把切好的辣椒下锅炒到半熟后加蒜泥，豆瓣酱，生抽等调料，大火爆炒5分钟左右就可以啦 2、买一个自己喜欢的口味的泡辣椒，切成圈儿。将切圈的泡辣椒和剁成末儿的香菜放入一个小盘中，然后加入白糖，醋（我喜欢多放点儿）盐酱油调和均匀就可以了。 3、我喜欢吃新鲜的菜椒所以不准备煮了它。我把它们放在水里焯了一下，沥干水分以后用搅拌机打成汁儿，加上白砂糖、白醋、生抽调成酸甜微辣的开胃小菜拌饭吃特棒！
4、我最喜欢的做法其实是水煮！但是家里没有电火锅所以我只能用砂锅来做了…… 先把锅烧热，倒入植物油，油热后把干辣椒段炸出香味再放花椒粒爆香。然后把洗净去籽并切成段的菜椒块放进去大火快炒，待水分收干后加点儿糖和味精就可以出锅了～味道棒棒哒
