生姜红糖怎么腌制好吃？
这个我比较有经验！ 因为我家是卖生姜的，每年到这个时候就是生姜最新鲜的时候，也是最好吃的时候（其实也就是新芽刚萌出的时候），这个时候的姜辣味不是很浓，但是很鲜。我们一般都会做成咸菜来食用。下面我将分享做法 第一步当然是要挑选新鲜的姜啦~把外面的老皮削掉，切成薄片。 第二步，把切好的姜片放在无水无油的容器里，然后撒上一层盐，抓拌均匀后，让姜片浸入食盐水中10分钟。 第三步，在姜片上浇上适量白酒，再铺上一层面粉。（面粉的作用是吸走多余水分，让姜的口感更加脆爽） 第四步，盖上盖子，放入冰箱冷冻24小时后取出。 最后一步，把冻好的姜片拿出来，用玻璃瓶或其他密封性比较好的容器装起来，加入红糖搅匀了就可以吃了。做好的成品应该是这样的 注意： 1.在做这一步的时候，一定要保证手和刀具无油无水，不然会让咸菜发霉变质。
2.在腌制过程中，切记不要用铁器容器，因为铁离子会氧化生姜里的成分，使得咸菜颜色变深，口感变差。
3.如果不加冰糖或红糖，可以在腌好后直接煎炒烹炸，一样好吃。加了糖不仅味道更甜，还能起到发酵作用，增加咸菜的风味。