洋葱芹菜怎么凉拌好吃?

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夏天到了,来盘清爽的凉菜非常合适! 前几天做了一道【酸辣藕丁】很受欢迎,今天换换花样,做一个简单快手的小菜——【葱香芹菜藕片】。 需要的食材很简单,一把花生米、两根小葱、一根芹菜和半个莲藕。

第一步 – 处理食材 花生米清水浸泡去皮,加少许食用油拌匀; 小葱切葱花; 芹菜去叶洗净,斜着切片; 莲藕去皮切成薄片,用清水冲洗掉多余的淀粉。

第二步 – 调味 碗中加入1勺盐、1勺生抽、2勺醋、1勺辣椒油(或者老干妈)、少许白糖调成酱汁待用。 第三步 – 拌饭 把调好的酱汁倒入锅中,小火煮开后,关火让酱汁冷却。

此时可以准备一个平底锅,放入花生,中小火加热,不停地翻动花生米,使之均匀受热,微微变色后关火,趁热撒少许白芝麻增香。 (๑´ڡ`๑) 待酱汁彻底冷却后,加入切好的葱花、芹菜和藕片,翻拌均匀就可以吃了。 又酸又辣,口感脆嫩,超级开胃!配粥吃最佳!

PS:如果喜欢吃脆嫩的藕,可以将切好的藕放在清水中,加上一勺白醋或小苏打,泡几分钟再炒制,这样不会发黑。

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