爆炒扇贝肉怎么做好吃？
1. 准备好所有的食材，扇贝买的时候让摊主给处理干净，回家用流水冲洗干净，加几滴料酒和少许葱姜去腥待用。西葫芦去皮洗净切片；姜切丝，葱切段儿待用。
2. 锅内放入适量食用油，油热后放入辣椒、花椒、生抽、老抽爆香一下，马上放入扇贝肉爆炒，加少许白糖，食盐，快速翻炒几下就可以出锅了。
3. 最后一步，最关键的一步哦！在盘子里摆成扇形，中间放上葱段儿，香菜末儿，最后撒上一把白芝麻，香喷喷的啦～
注：因为这次做的快，所以没有把葱洗干净沥干水分，直接用了。不过这样也很好玩的啦……哈哈… 炒之前用清水浸泡半个小时左右可以去腥提鲜的哦…………
我每次做这个都会吃到光盘，连汤汁都不剩呢……真的很好吃哒！ 小贴士：如果买的扇贝比较肥，可能一盘子都装不了，建议多炒一些，拌饭很美味啊……