鹅怎么闷好吃？
我是南方人，我们这里一般吃鸭比较多，鹅比较少见，之前也不懂怎么做，有一次跟一个特别会做鱼的朋友去钓鱼，他做鱼是一绝，随便钓的鱼都能做得非常好吃，这次他带去一个专门的炖汤的秘方给我 于是就有了下面这道名菜——蘑菇鹅汤 食材如下（2-4人量） 土鹅半只（750克左右最好）、鲜蘑菇500克、葱3根、姜3片、枸杞1小把、料酒适量、盐适量 第一步：处理食材 鹅洗干净剁成块；蘑菇去掉老根，清水洗干净 第二步：焯水 冷水下锅，加入少量料酒，将鹅肉放进去煮出血沫后捞起来洗净 第三步：炖汤 锅内加水烧开，放入鹅肉、姜片、葱白部分、适量料酒，小火炖一个小时。
在炖鹅的时候我把买的菇给处理了一下。用盐水浸泡洗净之后用厨房纸擦干水分，切成薄片备用 第四步：放酱料 老酱：酱油、蚝油各2勺，豆瓣酱1.5勺，白砂糖少许调成一碗酱汁备用。我用的是老家带的豆瓣酱和豆腐乳，所以不需要另外加盐了。（如果咸度不够就加点生抽）
第五步：放菇 待汤汁浓稠，可以放入菇开始翻炒，炒到菇变软就可以啦~ 这样一道美味又营养的蘑菇鹅汤就做好了！