烤秋刀鱼怎么烤好吃？
先上硬菜！ 刚刚做的，热腾腾的烤秋刀鱼。 买来的秋刀鱼去鳞去肠后洗干净晾干（不擦干水分直接烤会溅射得很厉害），用烤箱的发酵功能100%湿度，38度发酵了一夜。第二天拿出来刷上酱汁，撒上葱花、白芝麻，进烤箱200度烧烤40分钟就ok了~ 外酥脆，里嫩，有淡淡的果醋香味和葱花清香~ 配上蒜泥白酱油的蘸料更好吃～
下面介绍简单快手的做法： 食材：秋刀鱼500g、葱2根、姜6片、料酒适量、盐1茶匙、生抽酱油半勺、香醋半勺、白糖少许、白芝麻1勺、干红辣椒4个、食用油适量 步骤：
1. 秋刀鱼去腮及内脏洗净沥干水份；
2. 用葱段、姜片、料酒和适量食盐腌制半小时以上入味；
3. 准备好调料汁：小碗中加入生抽酱油、香醋、白糖和清水调成酱汁；
4. 锅中放多一些的油，烧热后加入干红辣椒和葱姜爆香；
5. 将腌好的秋刀鱼摆入平底锅煎至两边金黄；
6. 淋入之前调好的酱汁，轻轻翻拌均匀，让每条秋刀鱼都沾满酱料；
7. 盖上锅盖小火焖煮5分钟左右至秋刀鱼熟透；
8. 最后撒入白芝麻、香葱碎增香提色即可出锅啦~~