凉皮里加什么菜好吃？
夏天是吃凉皮的旺季，我家也是做凉皮小本生意的，我妈妈每天下午都会做一大盆，然后放到冰箱里面冷藏，第二天卖。 除了常见的黄瓜丝、豆芽之外，还可以放些胡萝卜丝、菠菜、豆腐干丝、香菜、紫甘蓝、花生碎、核桃碎、芝麻酱…… 放这些并不是因为顾客点了要加这些原料进去，而是我母亲怕我们卖不完的凉皮放久了变质，会主动给我们添加些新鲜蔬菜进去，增加凉皮的分量和色彩，让凉皮看起来更有食欲点。 所以，我们卖的凉皮都是“满汉全席”版的~ 不过，我妈妈做的凉皮是最传统最简单的做法，就是把面粉调成糊状，舀到平底锅里摊成薄片，待面皮完全熟透后连锅一起拿到凉水下面冲一下，这样可以让面皮更加筋道爽滑。做好的面皮切成细条，拌上辣椒油、醋、生抽、香油、鸡精、胡椒粉、花生米等调料，就大功告成了！
我妈每次做凉皮都会给我留很多，让我拿回去当宵夜吃(因为我妈下班比较晚）。 我一般都是把凉皮切成块，放在碗里，倒上醋、酱油、辣椒油、胡椒粉、花椒粉、味精、葱花拌匀，最后撒上一把熟白芝麻，香喷喷的冷盘就这样完成了～ 吃的时候拌进大米饭里一起吃，香喷喷又管饱。 现在回想起来，自己真的太幸福了！