什么蚬子好吃？
最近特别爱吃蚬子，于是专门研究了一下！ 首先要知道哪些蚬子好吃，就得先知道蚬子的种类！目前市面上常见的蚬子有两种，一种是淡水蚬子，比如天津的津沽虾米酱腌制的“嘎巴菜”所用的原料，就是青蛤（天津人叫嘎巴虾）；还有一种是大海里的贝壳类生物。我们平时买蚬子，卖蚬子的摊位一般会给你两种，一种就是这个样子的—— 大个儿的，一般是河里的，叫青蛤、花蛤等，下面这张图，就是我买的河北唐山的“海鲜干货”里附赠的小视频，可以看到这个大小和外观颜色。 这种一般比较嫩且味道鲜美，不过价格也不便宜哦～ 我买的25元/斤。
第二种，就是我们常吃的海蛎子或者牡蛎啦。形状上比青蛤稍微小点，颜色也偏灰一点，味道也很鲜嫩，价格也比青蛤便宜些。我买的青岛产的，一袋10块钱。 那这两种蚬子有什么区别呢？从外表上来看，最明显的区别就是，牡蛎有两扇像牙齿一样的片状贝壳，而青蛤是锥形的。 从口感上来对比，因为青蛤比较“嫩”所以吃起来汁水比较多，味道偏淡；而牡蛎由于比较老，所以味道更浓一些，有嚼劲。 所以，喜欢吃淡口的选青蛤，喜欢浓郁鲜味和嚼头的选牡蛎。
我是非常非常喜欢大海的味道，所以各种海鲜都吃得挺欢。不过我老公是不怎么吃这些的，所以平时我们也都只买一点点解馋。 每次吃不了多少就饱了……