地瓜怎么好吃？
地瓜，也就是红薯，是我的最爱！ 蒸着吃，煮着吃，烤着吃，我都很喜欢。 但要说最让我忘不了的吃法，还得是山西的过油肉拌饭！ 在外地上学的时候，有一次和舍友闹矛盾，一气之下跑到食堂打了一份过油肉拌饭，那是我人生第一次吃这种食物，也让我深深爱上了它。 后来回家，每次吃饭总是点这道菜。但无论我多爱它，妈妈总笑着说：“这东西吃多了可上火了。。。”（我妈总是嫌我吃的多）
其实，过油肉的配料除了猪肉之外，还有绿豆淀粉、葱、姜、花椒等。把猪肉切成薄片之后，与上述配料一起放在碗中，加入适量酱油、料酒，拌匀后腌制20分钟左右。 接下来就是最重要的油炸部分了——将葱花和生姜沫摆在盘子上，然后把腌好的肉一片片摆上去，入锅炸制。 我个人感觉最好的吃法是和山西人一样，就着陈醋和辣椒吃。因为这样既可以让油腻的口感得到缓解，又能让食材的味道充分融合在一起～ 一口馒头一口菜，再来大口吃饭，美滋滋～ 如果嫌这样吃过于单调的话，可以试试这样做： 首先，把炸好的肉片取出，然后往锅里倒入适量清水或鸡汤，再放入粉条和土豆块煮熟透，最后调少许酱油和盐入味。一碗清香四溢，口感软糯的红薯焖饭就做好了～ 我还做过红薯糖水： 先把红薯去皮切片，放入锅中，加清水炖至熟透后打入鸡蛋，搅拌均匀，再调入适量红糖或者冰糖即可。 还可以试试做成红薯圆子： 把切好的红薯蓉放入搅拌机中搅打成稀糊状。然后取一小碗，铺上一层保鲜膜，再把红薯糊倒在上面，上蒸锅蒸15～20分钟即可。 最后说说关于红薯的贮藏方法。 一般家庭都会一次性买很多红薯放在家里储存，像我爸妈就是这样。但是，你们知道该怎么保存吗？ 其实，最好方法是把它放到塑料袋里，系紧袋子，然后放到冰箱冷冻室里面冻起来。这样就能存放很长的时间啦～ 是不是很简单？学会了这个技巧，冬天就可以尽情享受软糯香甜的红薯了～