莴笋炒肉片怎么做好吃？
1.买回来的莴笋清洗干净，去皮（可以不去）切成薄片 2.切好的莴笋用盐腌一下，这样能很好的去掉莴笋的涩味；然后把水挤干备用 3.把五花肉去皮后切片 用油、生抽、老抽、豆瓣酱和生粉腌制一会儿入味待用 4.大火热锅凉油，放入姜片、蒜末爆香，然后倒入腌好的五花肉翻炒至变色，加入适量料酒去腥，接着放入豆瓣酱、老干妈翻炒均匀，最后加入葱花炒匀即可出锅 小贴士
1.切莴笋的时候要注意，因为莴笋的茎部非常脆而且很细，所以用刀顺着纹理削成薄片，这样做出来的菜造型好看而且不会碎掉
2.莴笋用盐水浸泡一会再洗，能够很好的去除里面的草酸
3.放豆瓣和老干妈是为了提香和增色，但是不能放多了，否则会很咸