砂锅米线怎么煮好吃？
我小时候最向往的生活就是有一所属于自己的大房子，里面有很多很多的小房间，每个房间里都摆着一口锅，锅里沸腾着各种美味——“今天做生煎包！”“明天做麻婆豆腐！”“后天做水煮肉片！”…… 然后我一个人住啊，就可以天天吃不同的好吃的啦！ 啊，多么美妙的想像啊…… 但是现在我长大了拥有了自己的房子，却越来越不会做饭了，每天下班回家后最想做的就是——打开外卖APP！ 看来我不是一个合格的吃货啊！我最喜欢吃的东西一直都没变过，只是现在的我能够买得起好食材，做得了好吃又营养的美味佳肴来慰劳自己了。 所以今天的我是很了不起的哟～ 先来看看我今天做的美味吧~ 用料：排骨500g、小米椒适量、香葱适量、姜3片、八角2个、桂皮1节、老抽1勺、生抽4勺、料酒2勺、盐适量；
做法步骤：
1.准备好材料。（因为家里没有了新鲜的小米椒所以我只买了剁辣椒，其实放小米椒更好）
2.将血水泡至干净后捞出晾干备用。（如果表面有沾黏的血块可以用刀刮去，但是不要用钢丝球之类的工具洗刷）
3.砂锅烧热后倒入少量油用大火加热至冒烟，放入姜片和八角爆出香味。
4.倒入排骨迅速煸炒至上色。
5.加入料酒、生抽和老抽快速翻炒片刻。
6.加入开水（一定是要开水哦）刚刚没过排骨即可。
7.倒入高压锅内，压30分钟。（如果没有高压锅用普通锅炖也是很费时间的，我这个差不多一个小时呢）
8.时间到后打开盖子，试一下咸淡，根据口味加入适量的盐和味精，再小火炖20分钟左右即可。（最后几分钟可以尝尝味道，不要太咸哦）
9.撒上葱花和剁辣椒，香喷喷的煲仔饭就做好了！ 小技巧：
1.在炒糖色的时候一定要注意安全，千万不要烧焦了！火太大马上关火用余热焖制也可以。
2.在高压锅中炖的时间可以根据个人喜好来决定，我喜欢软烂一点的就多了些时间，喜欢有嚼劲的就少炖一会儿。