日式肥牛饭好吃吗？
作为在日留学，并从事日式烧肉餐厅运营工作近10年的我来说，这个问题太适合我了。 先说答案：日式肥牛饭非常好吃！ 先来看看日式丼（dòng）饭，也就是日式盖浇饭的鼻祖“牛丼”。 是不是看起来非常有食欲，一碗美味丰盛又营养的牛丼饭，原材料其实很简单：
1、优质米饭；
2、新鲜牛肉；
3、新鲜的洋葱；
4、新鲜的鸡蛋；
5、新鲜的芹菜或者青椒；
6、盐、糖、生抽、料酒、白胡椒粉等调料。 再配上一勺卤蛋和一碟酸菜，绝了！ 在日本，无论是大型超市还是路边小店都会有卖现做牛丼饭的，店里面一般都是明档操作，操作台上面放着刚刚做好的烫青菜、煮好的鸡蛋以及腌制入味的牛肉片，顾客点单后，厨师会快速地把各种食材搭配在一起做成一碗热气腾腾的牛丼饭给到您。
除了最传统的牛丼饭外，现在还有很多改良过的创新菜式，比如下面要介绍的日式肥牛饭。 日式肥牛饭也叫作寿喜锅(すきこ)或者松板锅(もりばちゅう)。 主要材料是牛肉和鸡蛋，配料有土豆、胡萝卜、卷心菜等等蔬菜，还有白糖、生抽和清酒。先把生鸡蛋打到碗里搅拌均匀，接着把准备好的配料全倒进去，最后把切好薄片的新鲜牛肉放进去搅拌，让每一块牛肉都均匀上色。
在日式火锅炉上坐上一个平底铁锅，把拌匀的牛肉放进去煎炒，随着温度的升高，肉馅会逐渐变色并成熟，最后散进葱花或者香菜就可以直接吃了。 这道菜也可以放到电饭煲里蒸，但是我建议最好用砂锅或者是电饭煲的煎烤功能来制作，这样才能把酱料的味道充分发挥出来。
吃的时候，可以选择先把汤汁喝掉，然后拿筷子夹着酥脆软糯的米饭一起吃。 这道简单快手又美味的日式肥牛饭你有没有心动呢？