虾炒茄子怎么做好吃？
1.新鲜活虾，冲洗干净后，去掉虾线 2.锅中放油，烧热后，爆香葱姜蒜 3.放入大虾，小火煎至变色 4.倒入适量生抽，提鲜！ 5.放入切好的茄子，大火煸炒至软 6.放盐、糖调味，就可以出锅啦！ 用油爆过的虾味道真得太赞了，连壳都可以吃掉呢，虾壳薄脆，跟花生米有得一拼，嘻嘻…… 我比较喜欢把虾仁剥出来，用蛋清和淀粉上浆，这样炒出来的虾仁才会又嫩又滑；如果是用整只的大虾来做这道菜的话，可以在锅里煎的时间稍久一些，虾肉会更香酥些~
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