冷冻哈利肉怎么做好吃？
1.先把盐、胡椒粉、十三香、鸡蛋清放碗里拌均匀，倒进剁成细末的蒜泥里拌匀，再倒入新鲜红薯淀粉抓拌均匀调成糊状待用。 2.把调好味的糊直接舀进裱花袋里，剪个小口，在蒸好的豆腐肉上面均匀挤上花纹；最后把盘子盖上，放进冰箱冷藏四个小时以上入味（期间可以蒸馒头）。
3.把黄油融化后加入切好的洋葱碎和青椒碎，调入适量的黑胡椒和盐拌均后铺在盘子的表面作底料。然后取出冷藏好的豆腐肉在上面摆出造型撒上少许香葱末就可以上桌了。
这个菜的亮点就是用豆腐肉来代替鱼肉。而做豆腐肉的关键就是要把它炖得软而不烂、嫩而不糜。要想做到这一点，关键就是要控制火力和炖的时间。
一般我都是用电饭煲来炖，先大火烧开再转小火慢炖。如果用火炉上的砂锅来炖的话，应该更棒！ 你也可以试着加上些青菜一起炖，味道也是不错的。