红薯干怎么做最好吃？
我小时候，家里养了一头猪，一年下来，能分到我三四斤猪肉，我妈会做一些香肠、腌酱肉之类的，但是最多的还是做成灌肠，夏天的时候用蒜汁拌一下，香喷喷的，美味极了。 冬天来了以后，可以做成红薯粉条，煮着吃，炖肉吃都很棒。
要是剩下一点儿，不够做一餐饭的，就会做成烤薯，用微波炉加热后，和点心一样酥脆香甜。 不过我最爱的还是红薯干，以前家里种的红薯都是土里埋着，没有打农药，也没有施化肥，长得不是很大个，皮很薄，蒸熟了味道是甜的。
那时候秋收刚刚结束，妈妈从地里拾回一堆散落在地的红薯，我们兄妹几个抢着剥去外皮，晒成干儿，拿一个放在嘴里细细咀嚼，香甜的味道弥漫在唇齿之间，那种幸福感别提有多高了！ 后来生活好了，吃的东西也丰富了，我却怎么也尝不出小时候那股浓郁的香味了；再然后，我家搬进了城，住上了高楼，却再也找不到以前的那种红薯干了。 前几天回去，特意让老婆给我做了一袋。
做法其实也很简单，把新鲜红洗干净，上锅蒸熟，趁热去掉外皮，撕成小块，加糖腌制一会儿，再把淀粉舀出来，放到锅里熬，一边熬，一边搅，到最后变得浓稠透亮就可以了。 做好的红薯干，金黄诱人，丝丝入味，一口咬下去，香韧软糯，带着一丝丝的甜，让人回味无穷。