蒸茄子如何做好吃？
1、选择嫩茄子，用淡盐水浸泡一下 ，用手轻轻揉搓干净；
2、将茄子切成滚刀块，放在碗里，均匀撒上一小勺盐，盖上盖子，静置半个小时左右让茄子吸水变软；
3、在盘子上刷一层油，将处理好的茄子摆上去开始蒸(也可以直接在上面刷油)；
4、大火上汽后转小火，继续蒸8-10分钟。关火后不要开盖，利用余热再焖2-5分钟左右，使茄子的口感更加软糯；
5、准备一个小碗，放入两勺生抽、一勺老抽、少许白糖和葱花调成蘸料，供吃的时候蘸食即可。 这样蒸出来的茄子不软不硬刚刚好，入味十足！喜欢的快来试试吧~