鲅鱼怎么做简单好吃？
1 鱼处理干净，肚子里塞上葱姜去腥 用盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟以上（这一步不要嫌麻烦，咸淡度依据个人口味） 蒸锅里多放些凉水，上边摆好鱼盘，入锅大火烧开，转中火蒸7-8分钟，关火后不要开盖，再焖5分钟。这个火力和时间要根据锅和灶的实际情况来调整，总之要保证鱼肉成熟的同时保证鲜嫩。
2 蒸好的鱼取出，把盘子里的汤倒掉不用。在鱼身上浇淋生抽+香油+葱花做点缀即可。 这个菜最简单，最考验厨艺的地方在于腌鱼，味道进得去出的来才好吃。
其他的就是烧开水、摆放盘子、蒸鱼这些事，不难。