怎么对大鹅好吃？
不请自来~ 首先，要弄明白鹅到底哪好吃！ 要我说啊，鹅肉一点都不好吃，皮厚、肉韧、脂肪多而且口感发酸（当然，我不是专业人士，只是吃出来感觉这样）；鹅肝也不好吃，肥腻，一股腥味；鹅血倒是很嫩，可是没什么味儿。 所以啊，我吃了那么多鹅，觉得最好吃的部分反而是最不起眼的——鹅肠。白白的，粗的像手指，富有弹性，嚼起来脆脆的，加上本身带点腥味所以很好闻，配上一点剁辣椒或者花生米那简直是人间美味。至于做法嘛，简单呐，开水焯一下捞出用冷水冲凉沥干切成段加调料腌制过夜后滚上淀粉下锅油炸酥脆即可～不过这么做出来的鹅肠不够原滋原味有点咸了不好吃，需要多加一步——放在烤箱里烤制一会儿才能完美。 我最喜欢的吃法是剁辣椒拌鹅肠，清清爽爽一点也不油腻，喜欢蒜香的朋友可以在里面加点蒜末和小米椒粒，味道也是棒棒的。
其次要吃鹅的血丝，很多人可能不懂什么是血丝，其实啊，就是鹅的血块，看起来像粗粗的白线，很有嚼劲而且越嚼越有味儿。把鹅血块捞出来用清水冲洗干净然后放少量料酒和盐腌一会儿，下火锅烫熟后可以蘸着酱汁吃，或者拌上葱花和尖椒圈直接吃到肚子里去，哇哦，美滋滋～ 最后要说的是鹅的脖子，这个部分通常会被忽略掉，其实肉很多且很嫩，煮熟了抹上酱油烤一烤滋味儿不错，或者切成块加青椒和姜丝炒着吃也可以。