大鳕鱼好吃吗？
鳕鱼的鱼肉肉质紧密，口感比较韧。但是进口大鳕鱼由于在运输过程中因为缺氧和低温，肌肉会产生大量的乳酸菌，使得口味变醇正，更加耐嚼，回味有微微的香甜。
其实呢，所有的鱼类都有两种吃法，清炖和油炸。不过，鳕鱼属于海鱼，海洋里各种营养物质很丰富，所以做出来的菜往往很“鲜”。
一般我们吃的都是鳕鱼的边角料，也就是鱼刺和头尾做成的鱼肉罐头。这样的罐头非常方便，想吃的时候拿开水泡一下就可以吃了；或者做成腌酸菜鱼、咸菜鱼汤等，都是很不错的选择。 如果能买到新鲜的大鳕鱼，当然最棒的选择是蒸或者煮。
蒸的话记得要铺上姜丝去腥，煮熟后滴上几滴醋，味道更好。如果不喜欢吃太淡的味道，可以先用油煎至两面金黄后再煮。 大鳕鱼的肉可以直接撕成条状食用，也可以垫上葱姜蒜等香料后蒸鱼。喜欢重口味的同学可以在蒸制的过程中加入酱油、辣椒等调料。 除了清蒸外，还可以做糖醋鳕鱼、椒盐鳕鱼、洋葱煎鳕鱼等。