兔肉怎么煮汤好吃？
首先推荐一个超级简单的做法——清炖兔肉汤。 原料：兔肉半只（约400克）、姜3片。 调料：酒2匙、清水4碗、盐适量。 做法： 1.兔肉洗净，斩件； 2.煲中注入清水，放入所有食材和调料，先用武火煲沸，再改文火煲3小时，调入食盐即可。 特点：汤清味美，酥烂爽口。
再来一道家常做法——芋儿烧兔。 原料：兔肉500g、芋头半个、青尖椒2个、小米椒2个、蒜瓣3个、姜丝少许。 香料：八角1个、桂皮1小块、山奈1-2粒、香叶2-3片。 调料：生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、料酒1勺、豆瓣酱1勺、剁辣椒1勺、白胡椒粉适量、鸡精少量。 做法： 1.将兔肉切成麻将大小的块状；青椒、红椒切圈；蒜去皮，拍散；姜去皮，切片；芋头去皮后切成滚刀块；香料用清水冲洗干净； 2.冷水下锅，水开后再撇去浮沫，捞出备用； 3.热锅凉油，下入八角、桂皮、山奈、香叶小火煸香，然后倒入所有调料以及料酒、生抽、老抽和豆瓣酱，炒出香味；下剁辣椒和蒜，继续翻炒片刻； 4.加入热水，没过食材表面，大火烧开转小火焖煮半小时至一小时，然后下入芋头，盖上盖子，小火焖煮10分钟左右。最后打开盖子，转大火收汁，待汤汁浓稠时，撒入葱花或者香菜，起锅装盘即可。 小贴士： 1.做红烧菜，用老抽调色是最好的选择，颜色柔和自然，不会过于发黑。如果不喜欢吃太咸的，也可以不用放盐。 2.如果买回的兔肉表面有黏液，可以用温水浸泡，多洗几遍，沥干水分后再进行下一步操作。