猪肉白肉多怎么做好吃?

谭郁洁谭郁洁最佳答案最佳答案

白水煮一切 - 蔬菜、丸子、海鲜都适合,煮到软烂,蘸料吃 糖醋排骨 / 小排500g+冰糖1小碗=酸甜酥脆的糖醋排骨!

烤猪蹄 / 软糯入味的烤猪蹄,看着就很有食欲~ 蒜香鸡翅 / 新买的鸡翅,做了蒜香鸡翅,味道真的不错呢~

红烧肉 / 五花肉250g+生抽30ml+老抽10ml+白砂糖10g=肥而不腻的红烧肉!

粉蒸肉 / 糯米50g+大米50g+葱末适量+调料适量(生抽+老抽+盐)=鲜香入味的粉蒸肉!

梅菜扣肉 / 五花肉250g+梅菜80g+生抽+老抽+糖=色泽诱人,咸香好吃的梅菜扣肉!

东坡肘子 / 猪肘一个+葱节+姜片+香料(八角、桂皮、香叶)+生抽2勺+老抽1.5勺+红糖1块=皮糯肉酥,浓香扑鼻的东坡肘子!

四神汤 / 山药20g+茯苓20g+薏米20g+芡实20g+瘦肉200g+水6碗=祛湿健脾的四神汤!

花生炖猪手 / 猪手2个+花生45g+姜4片=滋阴养颜的花生炖猪手!

童潦童潦优质答主

制作流程:

1、猪后腿瘦肉片成大片,入清水盆中漂净血水,捞出后纳盆,每500克生肉放50克盐、50克白糖、20克红花椒、15克胡椒粉、30克高度白酒,抓匀后码味12小时,将肉片整齐地码在漏勺上沥干水分。

2、锅入菜籽油2000克烧至五成热,入码好的肉片小火炸至外皮金黄且微微起泡,沥干油分。

3、锅留底油烧热,下香辣红油豆瓣(辣椒、花椒、香料炒熟晾凉后舂碎)500克、花椒碎100克、八角粉50克小火煸香,调入郫县豆瓣碎70克、白酒、胡椒粉各50克搅匀,加适量白糖、盐调味,倒入肉片炒至上色后出锅,盛入不锈钢盘子中晾至常温,撒适量熟芝麻拌匀,装盒即成。

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