火锅哪里最好吃?

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作为一个在清迈待了两年的中国人,吃火锅基本上不去那种很正式的餐厅,而是去各种特色小店,以下推荐几家觉得还不错的店~ 首先推荐一家火锅店吧,叫“麻好辣”,这家是清迈本地人开的火锅店,价格特别实惠,两个人花一百多泰铢(二十多人民币)就能吃得特别饱!地址是在Chiangmai university旁边的一条小巷子里面,门面特别小,但是当地人都知道的~

这家店只有晚上才开,卖的是麻辣火锅,有各种蔬菜,羊肉和牛肉,店里还有自助调料台,可以自己调蘸料,味道也是棒棒的~ 我们是下午六点去的,人不是特别多,到了晚上七点多的时候人就开始多了,建议小伙伴们避开高峰去吃~~

然后推荐一家我特喜欢的串串香火锅店,名字叫李二胖串串香,这家是北京人和四川人在清迈合伙开的,味道超级赞!店面不大,但人气超旺的。所有食材都是冰柜里现拿的,非常新鲜。价格也不贵,蔬菜啊肉啊都很便宜。 小料是自己调的,味道不错,而且这家的锅底特别神奇,是我吃过清迈所有火锅里最香浓的锅底了~~~ 清迈也有很多其他特色的火锅店,比如像“马路边边”,卖的是成都火锅,锅底是一盆清水加香料包,自己烫菜,蘸水是自己调制的香辣酱和小葱,吃起来很过瘾;

再就是“谭鱼头”,这是家专卖谭鱼头的火锅店,喜欢谭鱼头的同学可以来啃骨头咯…清迈的火锅大多是这样的,锅底看着挺清淡,其实吃完嘴巴辣到脱皮…… 还有一家叫“老重庆”的火锅店,是清迈当地人开的老火锅店,里面有各种山珍海味,毛肚鸭肠自不必说,最奇妙的是在这还能吃到各种菌类,简直像是到了天堂~~ 还有就是各种专门搞羊肉的店铺,清迈有很多回民,所以羊肉串啊手抓饭啊烤全羊啊在清迈都非常容易找得到。

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关于“火锅哪里最好吃”这个问题,答案因人而异。中国幅员辽阔,不同地区有不同特色的火锅,每一种都有自己的独特风味。

重庆火锅讲究“油而不腻”,味道“鲜而不燥”,麻度辣度非常之高,牛油熬制的红汤底非常浓稠。成都火锅的麻度低于重庆,辣度根据地区和个人口味有所不同。成都火锅大多使用清油锅底,味道更清爽一些。广受年轻人喜爱的“串串香”属于重庆火锅系。贵州部分地区也流行本地特色的“贵阳火锅”,麻度辣度高于重庆,汤底更红更稠。

湖北地区盛产莲藕和鳝鱼,由此引申出了“滋补鳝鱼藕汤火锅”。武汉地区还有三鲜火锅,采用鸡汤、浓缩蘑菇汤或者浓缩干贝汤作为汤底。此外湖北部分地区还有蛇火锅,选用乌梢蛇、金钱白花蛇等品种。

滋补羊肉火锅流行于整个长江中下游地区,以南京和上海地区为最,是冬日里的好选择。口味上南京稍微偏甜一些,因为使用了酱油的缘故。湖北、湖南的羊肉火锅使用少量辣椒酱调味,味道比苏浙地区更加浓厚。

江浙地区流行“菊花锅底”,在鸡汤或者蘑菇鲜汤中放入味增等调味料制成。此外还有一些小众流派,例如以鳝鱼丝汤为锅底的鳝鱼火锅,味道鲜美异常。

北京火锅底料一般为清汤,涮肉以地道的北京烤鸭和内蒙肥牛为主。重庆火锅在北京也有流行,但是通常不会像本地一样够麻够辣,而是适当兑入高汤增加鲜味。

广东地区火锅口味清淡,以海鲜为主,口味不麻不辣。用虾米干、干贝、鱼骨、肉骨、竹笙、火腿等材料吊制的高汤为锅底。著名的“打边炉”即产生于此地,讲究用高汤锅底清涮猪杂、海鲜。

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