怎么样蒸蛋好吃？
我用的鸡蛋是海鸭蛋做的，比较咸一点 先打散 然后加水 我一般是加水加到筷子可以夹起来为宜。喜欢喝蛋花汤的可以少加点水。 用筷子搅拌成这样的面糊状（不用刻意打成蛋液） 把碗盖上盖子或者保鲜膜，放锅里蒸10分钟左右 不加水直接蒸熟也是可以的，不过水分少了，口感会比较老 还可以加点肉末啊，虾米什么的一起蒸，更香呢！
也可以加入调料一起蒸，我一般都是加葱花、生抽和植物油一起吃。喜欢辣的可以加剁碎的泡辣椒和小米椒，再加少许醋和酱油，绝对够美味！ 我自己还做过这个蒸蛋羹，在面糊里打个蛋进去，搅匀了再上锅蒸，味道也是好的没话说~
想要煮出嫩滑鲜香的蒸蛋，鸡蛋打匀后最好加点温水，再放点盐、葱花、生抽、还有点熟油。热气一定要够，蒸的过程中，可以用盘子盖在碗上，这样水蒸气就不会滴到鸡蛋上，做出的鸡蛋羹就非常细腻。
鲜汁：把猪肉末、榨菜末、荸荠末、虾米末、葱花混合在一起，加入适量的生抽、蚝油、胡椒粉和姜末，搅拌均匀就可以了。
蒸蛋小贴士：
鸡肉和虾仁去渣剁碎，用盐、生抽、胡椒粉、糖、麻油搅匀，鸡蛋打散，加盐、适量牛奶(或高汤、凉开水)搅匀。
将2混合放入已抹油的容器中，上锅蒸，水沸后用小火再蒸15分钟。
撒适量葱花，淋上适量生抽、麻油即可。
