猪腿炖山药怎么做好吃？
食材准备 猪后腿肉500g 铁棍山药300g 葱段、姜片、料酒、八角、桂皮、香叶适量 步骤一 猪肉凉水入锅，加2勺料酒去腥。 水开后撇去浮沫。 步骤二 加入所有香料，大火煮开，小火慢炖1小时。
步骤三 山药去皮后冲洗干净，切成滚刀块。 步骤四 炖煮一个小时后倒入山药，继续小火煮1小时。 最后根据口味调入盐即可。 你也可以试试加冰糖一起炖，味道更赞哦~ 小贴士：
1. 猪后腿肉质相对紧实，用高压锅会更容易熟烂；如果喜欢口感细腻一些的，可以选择肋排或者前腿肉。
2. 这个配方是两斤肉的量，大家可以适当加减调料的用量。我一般是按照这个比例来调酱汁的，做出来的味道正合适。
3. 做红烧肉最麻烦的一步就是选择香料了。有些香料的味道太重，不适合在烹饪过程中添加。所以我会建议大家在最后调味的时候再放香料提味。但是有些人喜欢把香料单独拿出来炒制，然后和肉类一起炖煮。大家根据自己的习惯来选择就好啦！