腌鳗鱼怎么做好吃？
东清最佳答案
我是很喜欢吃海鲜的，所以对各种做法都比较感兴趣！今天做的这个腌鳗鱼，是我以前看央视10频道《回家吃饭》学来的，做出来之后发现味道很不错呢。 首先买回来的鳗鱼去掉内脏和头（这样可以减少腥味），然后清洗干净沥干水分备用 接下来调酱汁了：两勺料酒、一勺老抽、三勺生抽、一勺糖、适量的胡椒粉以及剁椒拌匀待用 接着把切好的姜片、蒜片、葱段放进装鱼的盆中，再倒入调的酱汁，让鱼肉均匀入味，盖上盖子，放入冰箱冷藏一晚即可 第二天就可以拿到市场上弄点豆芽或者韭菜来做配菜，这样一道简单又好吃的腌鳗鱼就完成啦！
小贴士： 买回来的鳗鱼可以用食盐揉搓表面，再用清水冲洗干净，这样可以去除表面的粘膜，减少腥味哦～ 我比较喜欢吃的口味是微辣的，所以没放太多辣椒，爱吃辣的小伙伴可以放些小米椒喔～ 你们学会了吗？简单易学又好吃，快来试试吧！
其实，我也不是很清楚这道菜怎么做才能好吃。。。 我是第一次做这种菜。。。 所以我就把我在超市里买的两种酱料调到一起试了一下，感觉味道还可以吧。 如果再买些葱和小米椒拌在一块的话就更漂亮了~~ 其实我也不知道这个调料该怎么放才好吃= = 毕竟我没学过做菜嘛~不过我可以告诉你我尝试的步骤哦！
1、酱油+芥辣酱（好像是芥末粉泡的水）+白糖（两勺左右）调成酱汁；
2、切好的咸菜放进酱汁中浸泡至少几个小时；
3、用油爆一下大蒜或姜块；
4、将爆好的蒜粒倒进泡好的咸菜里拌匀；
5、上锅蒸十五分钟左右即可～这样就能吃到香辣咸香的卤味啦！ 我觉得你可以试下我的方法喔！^^ 有问题可以评论问我哈～ 谢谢观赏(>Д<)
