食材：米粉，香菇，鸡蛋，葱花 调料：酱油，老抽，白糖，鸡精，胡椒粉 做法步骤如下： 第1步、首先我们将买回来的干香菇放入冷水里面浸泡软，然后洗干净撕碎备用； 第2步、将切好的香菇放入砂锅或者电饭煲中，倒入适量植物油和食盐（因为我们要煮好以后拌饭的所以盐要放多一点）拌匀了盖上盖子烧20分钟左右；
第3步、另起锅加入适量清水烧开，倒入腌制好的米粉煮熟透后捞起沥干水待用； 第4步、重新起锅，打入一个鸡蛋摊成蛋皮； 第5步、将蛋去皮切成丝状，与煮好的米粉、葱末一起放在盆里； 第6步、加入调好的汤汁（酱油、老抽、白糖、味精、胡椒粉）拌匀即可食用啦！
小贴士： 1、我们这边的干香菇是已经用盐水泡过了的，所以大家在浸泡的时候不用额外再加食盐；
2、如果是直接用新鲜香菇的话，不需要炒熟，和米粉一起煮至入味就可以了~
岩柘渔优质答主通粉一般用来做汤和蒸菜。做汤可以和肉、虾、鱼一起煮；做蒸菜，可以加上虾米和腊肉等等一起蒸熟。通粉也可以配合其他西式材料一起烹饪。
通粉虾丸汤
材料：
虾肉250克、通心粉150克、蒜蓉25克、葱花25克、芹菜50克、猪油25克、精盐10克、味精5克、胡椒粉2克。
作法：
①将虾肉洗净去肠泥剁成蓉，芹菜切段。将虾蓉盛在大汤碗中，加入蒜蓉、精盐、味精、胡椒粉按一个方向搅上劲，做成15个丸子。
②汤锅放水1500克，置旺火上烧开，将虾丸和通心粉入锅中煮至汤再开时，加入芹菜、猪油、味精。
③将汤搅匀盛入汤盆中，撒葱花即可。
通粉虾蟹汤
材料：鲜虾仁100克，蟹柳3条，通粉60克，芹菜20克，高汤400毫升，葱花10克，调料：精盐、胡椒粉各1小匙，番茄酱1大匙，水淀粉适量。
作法：
1、坐锅点火，注水烧沸，放入通粉滚煮5分钟左右至熟，捞出沥干；芹菜去叶后洗净，切末；蟹柳切成末。
2、锅内重新注水烧沸，放入虾仁汆烫后捞出。
3、另锅上火，放油烧热，爆香芹菜末及葱花，加虾仁、蟹柳末炒匀，倒入高汤煮沸，再放入通粉、精盐、番茄酱、胡椒粉煮约2分钟，用水淀粉勾薄芡即可。
