地瓜苗好吃吗？
你问的这个地瓜苗，应该是薯蓣（yu四声）的幼苗吧？这个可以吃，我们家乡叫淮山药，是药食同源的补益中药材之一，和山药是同属不同种，据说药效更好一些。 这种蔬菜在北方比较常见，一般是春天种植，夏天拔节成长，秋季采挖。现在正是秋季，你去北方乡村的田埂或者野菜地里，说不定能挖到野生的。
淮山药的吃法很多，削皮洗净以后，可以炖汤、炒肉、涮火锅、做沙拉等等，我最喜欢用它炖汤喝，尤其是天冷的时候，喝一碗热乎乎的淮山药汤，浑身舒坦。 以前老家人种植淮山药主要目的不是为了吃，而是用来卖钱。我小时候经常跟着大人去采摘，采回来的淮山药用盐水浸泡保存，或者晾干后收藏起来备用。
虽然平时也常看到有人买着吃的，但那都是很少数，大部分人都还是像我家那样留着备用或者卖掉换钱。记得有一次我和弟弟偷拿家里的淮山药到街上卖，结果刚出街口就被一伙人抢走了，我们哭着回家告诉大人，没想到他们竟然笑了，说我们是“傻孩子”，并安慰我们说下次再买就有钱了……