夜宵炒什么好吃？
作为深夜食堂的炒粉，那是必须拥有姓名的！ 首先你得有个锅 这样炒起来才过瘾啊！
1、米粉泡软 最好用的米粉是桂林米粉哦！
2、青菜切丝，香菜切段待用。（其实还可以放些豆芽什么的）
3、五花肉切片用酱料腌制一下~
4、小火，锅底微微加热，放入切好的蒜头、姜片爆香！（这点很重要，有了这个香味才会出来嘛！）
5、加入肉片炒至半熟状，别熟了！会老！
6、加入米粉同炒！记得要不停地翻炒哦～这时候大概就快熟啦！可以尝一下味道，不够咸的话再加少许盐。
7、最后加入香菜和青菜拌匀就可以啦 是不是很简单呀！
另外推荐几个适合炒粉的食材，大家可以试试看～
1、鸡蛋炒粉干 就是把鸡蛋打散加少许水调成蛋液，均匀铺在泡软的粉上，然后大火蒸十五分钟左右就好了（注意别太稀了哦）
2、花菜炒粉 花菜掰成小朵，开水焯烫后捞出备用。倒适量油进锅烧热，放入葱花炝锅，再倒入花菜炒匀，调入盐和生抽调味，最后倒入浸泡过的粉丝，炒匀即可。
3、土豆炒粉 先把土豆去皮切成薄片，用清水冲洗掉多余的淀粉，备用。倒适量油进锅烧热，倒入葱花炝锅，再倒入切好的土豆片，用筷子不断地翻拌直至炒熟，调适量食盐味，倒入浸泡过的粉丝，快速地翻拌均匀入味，最后倒入葱花，起锅装盘即可。