酸菜火锅煮什么好吃？
酸菜火锅，我最喜欢吃的是酸汤锅底的！！ 酸汤锅底的做法很简单，首先把泡发的黑木耳、土豆粉、鱼丸、午餐肉这些放到锅里先煮，然后放适量的高汤，撒点葱花，放适量盐和鸡精就可以了。也可以放一点豆芽，煮熟了放在碗里垫底，然后打一个蛋花进去更漂亮~ 我觉得最好吃的吃法是：先把汤和菜吃了（一定不要放过蔬菜啊！太鲜了！），然后加高汤，煮开以后下鱼片或者鱼片，鱼片熟了就可以吃了。这样既保证鱼片的鲜嫩，又有充分的鲜味。如果一开始下鱼片，鱼肉会老不说腥味会很重！
酸菜本身就很鲜了，而且酸味适中，所以不需要很多佐料，放点香葱、香菜、花生米就很好吃了~(不喜欢吃葱的可以不放，我家里的人是吃葱的，所以在煮这个的时候我会放些切碎的香葱) 最后说一下配料，一般吃酸菜都是放辣椒油的吧，但这家火锅老板说这样不好，会掩味。其实是可以适当放一些剁碎的泡椒或小米椒的，不过要等汤底开了再放哦～