排骨配什么炖好吃？
山药排骨汤 原料：猪小排、铁棍山药、葱姜调料：料酒、生抽、老抽、白糖、醋、胡椒粉、花椒粉、豆瓣酱 做法：1.猪小排清洗干净，加入两勺料酒，抓匀后腌制半个小时左右；山药去皮后切成小块备用；葱切段，姜切片。2.锅中放油烧热，爆香葱姜后下入排骨翻炒，烹入料酒、生抽、老抽，至排骨表面变色，加入两勺豆瓣酱和一勺糖，小火煸炒均匀。3.倒入开水淹没排骨，加白醋、胡椒粉、花椒粉，大火烧开后转小火慢炖一个小时左右。4.下山药块，继续炖半小时左右，至排骨软烂，汤汁醇厚即可。 小提示： 在所有配料中，胡椒粉是一定要加的，它可以提升此菜的鲜香味，使汤味更加醇厚。另外加入白醋也可以让汤汁更浓稠鲜美。 如果不喜欢吃太咸的菜，可以在烧煮过程中少加盐，或者最后调味的时候，尝一下味道再决定是否要加盐。
芋儿排骨煲 材料：猪肋排500g、芋头400g 辅料：油适量、盐适量、酱油适量、豆瓣酱适量、辣椒酱适量、小葱适量、姜适量
步骤：
1.猪肋排洗净砍段，姜葱切好待用
2.排骨冷水下锅煮开去血水
3.冷水冲洗干净
4.热油锅爆香姜葱
5.加入排骨炒干水分
6.加入两大匙豆瓣炒香
7.加入一大匙辣椒酱
8.小火慢炒片刻
9.加入适量清水（最好一次加足）
10.加入酱油
11.加入食盐
12.大火烧开然后转中小火慢慢的炖
13.芋儿削皮切成块
14.煮至排骨熟透，加入芋儿焖煮入味
15.至芋儿熟烂，撒葱花就可以啦～