水煮鹅怎么煮好吃？
我第一次煮这个菜，是拿我爸去年底在清远买的阉鹅做的。 这只阉鹅大概三斤多重，我准备了两斤多酸菜、一斤猪肉末和少许姜丝做辅料。 首先把鹅斩件（我爸已经处理过的了，很方便）；酸菜冲洗干净后用刀剁碎（别直接用手扯啊！会中毒的！）；
然后把所有材料放进锅里，加大量的清水煮开，再舀起多余的油脂和泡沫，转小火慢慢熬两个小时左右就可以喝了。 我喝了两碗，觉得一般般吧。可能我没吃出啥味道，毕竟我胃不好，很多味道特别重的食物我都挺难吃出来的。 后来自己买了鹅回来做了两次，一次是用卤料的卤水卤了一个小时然后再转砂锅煲的，那个卤水真是无敌的好喝啊（不过我估计那里面香料放得比较多）。还有一次就是现在写这篇文章的这段时间做的，我是直接用砂锅煲的，加了点料酒去腥，但是感觉还是有点腥味，不过不是太明显，所以这锅就给我儿子吃了。
下面分享一个比较成功的做法，就是用高压锅做的。这次我用的是电压力锅，不知道效果会不会有区别……主要是想跟大家分享一下用料比例的问题。我的电压力锅是3L的，所以我用了2.5斤的酸菜、6两五花肉末和5颗八角。 把全部材料放入电压力锅中，加上1.5L的清水，压40分钟就可以了（如果是普通高压锅的话时间要减半）。
我试了下味道，比上次用卤料卤的要明显好闻一些，但是还是能闻到酸萝卜的酸味和八角的香味，不过不吃辣椒的人应该都可以接受。 我让我儿子尝了口，他说“麻麻你骗人，说不辣，还这么咸……”（他之前说很美味，是我最骗人）。 晚上睡前的最后一口，一定要小心哦~