1、准备食材 排骨400g，冬瓜500g，姜3片，料酒2勺，生抽2勺，老抽半勺，白糖少许，盐适量 步骤： 排骨洗干净斩段，加1勺料酒，姜片，浸泡半个小时去腥； 加入2勺生抽，1勺老抽，腌制半个小时； 冬瓜去皮切块，备用； 锅中热油，爆香葱花和姜片； 下排骨翻炒至金黄，加入清水（没过所有材料），煮开后再煮三分钟，让排骨熟的更快； 把切好的冬瓜放进去，调入适量的盐，白糖提鲜，大火烧开再转小火慢炖半小时左右； 最后大火收汁盛盘即可。
2、小提示 这个菜搭配米饭吃超级棒！汤汁拌饭能吃三大碗！ 小时候家里穷，没有青菜吃，我就喜欢用空心菜或者菠菜根熬汤，然后汤里加点米粉搅拌食用，那味道现在想起来简直不摆了！ 我特别爱吃粉，所以每次用这汤拌米粉的时候总能多吃一碗。
晋莲慧优质答主冬瓜性寒、味甘，入肺、大肠、膀胱经；具有清热、利水、消肿、袪痰、解暑、美容之功效，对水肿、痰饮、胃热、痔疮等症均有一定的功效。冬瓜含有丙二酸，能抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜含钠量极低，常食对水肿，人体有很好功效，是最佳“减肥食品”。用排骨炖冬瓜汤是常见的，那么排骨炖冬瓜怎么做好吃呢？
材料：冬瓜一斤；排骨一斤；姜片5片；料酒10ML；胡椒粉5克；盐5克
排骨炖冬瓜怎么做好吃的做法：
1、冬瓜去皮切成厚度为0.5CM的片；排骨洗净血水，斩成小段，入冷水锅焯水后捞出沥水备用。
2、锅中放5片姜片和10ML的料酒，800ML的水烧开。
3、放入氽烫好的排骨，大火煮开转中火煮15分钟。
4、调入5克的盐。
5、放入冬瓜片，大火煮开转中火煮5分钟。
6、最后撒入5克的胡椒粉即可。
排骨炖冬瓜怎么做好吃的小秘诀：
冬瓜的皮最好削干净，不要有绿色的冬瓜瓤；喜欢冬瓜甜味的朋友，可以将冬瓜皮削下来，切成丝状，一起下锅煲。
