黄豆跟胡萝卜相克吗？
胡萝卜在营养学里面被称为又叫红萝卜，它不仅含有丰富的胡萝卜素，而且含有其他蔬菜、水果所不能比的叶酸、膳食纤维等营养素。其味甘、性平，有健脾化滞、润五脏的作用。可见胡萝卜的好处多多，但是有一个问题一直困扰着人们，那就是黄豆跟胡萝卜相克吗？
一、胡萝卜的营养成份
1、富含维生素A，胡萝卜素，维生素C和维生素E，多吃可以促进血液循环，使皮肤更加细腻。
2、含有丰富的植物纤维素，具有滑肠、通便、防止便秘及消化性疾病的作用。
3、含有的木质素也能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，可杀菌止泻。
4、还含有植物黄酮醇，可促进机体正常代谢，帮助摄入食物，促进排毒通便。
5、还含有钙、铁、磷等矿物质，及锌、铜、镁等多种微量元素，还可增强人体免疫力。
二、黄豆的营养成份
1、黄豆富含皂苷，能刺激分泌消化脂肪的胆酸，具有促进消化吸收的作用。
2、黄豆的颜色与脾脏相对应，可健脾宽中、益气补虚，经常食用还有助于延缓衰老，适用于面色无华、食少纳差、气短乏力等症以及身体赢弱之人。
3、黄豆富含蛋白质，蛋白质含量高达40%，不含胆固醇，因而具有降低血清胆固醇的作用，限制肥胖症的发生。
4、黄豆富含维生素E，具有延缓衰老、养生功效。
5、黄豆富含锌，是一种强力抗氧化剂，有助于预防老年痴呆。
从营养成分看，胡萝卜中的胡萝卜素、维生素E、维生素C、维生素C、叶酸等营养成分都在黄豆中对应的含有，而且黄豆的蛋白质、锌、钾、钙、维生素B1、维生素B2、大豆黄酮苷和皂苷等也有很多是胡萝卜中所缺少的，中医认为黄豆性寒，味甘，能健脾宽中、益气补虚，而胡萝卜性平，味甘，有健脾化滞、润燥明目等效果，二者同食不仅不会相克，而且会发挥出各自功效，不过食用时需要注意，胡萝卜尽量不要烹调过多，因为胡萝卜炒熟后营养素的损耗比较大。