如何煎鱼排好吃？
喜欢做菜、做饭而又不想买太复杂的菜谱的人看过来！ 本人厨艺有限，只分享自己拿手的几道简单快手的菜式~ 需要准备的材料工具都超级简单！ 锅灶、菜刀、盘子、碗、烤箱——有这几样就已经足够了！ *说明一下，我用的炒锅不是特意买的煎锅哦，只要是圆底炒菜锅都可以哒～所以没有煎锅的同志也不要担心会不好操作啦 第一步，处理鱼肉（去腥） 第二步，腌制鱼肉（入味儿） 第三步，油炸鱼肉（定型+酥脆） 第四步，炒料汁（浓稠+酸甜） 第五步，焖煮入味儿（软糯可口） 第六步，摆盘点缀（提升美感） 开始做菜咯^^
①处理鱼肉：切掉鱼骨和鱼头（注意把血水冲洗干净）—→剁成大小合适的鱼块（可以留下少许的鱼鳞，有一定美容功效的哦）②腌制鱼肉：加盐、胡椒粉、料酒拌匀，加入鸡蛋清、淀粉抓匀腌制15min左右③炸鱼肉：烧热油锅，凉油下锅，中小火慢慢煎至两面金黄（不要急着翻面，容易碎）④炒料汁：热锅爆香葱姜蒜，加入番茄酱、白醋、白糖、生抽和水淀粉慢慢翻炒⑤焖煮入味：锅底留少许油，将上述调料和鱼块拌匀后盖上盖子焖煮至汤汁收干即可⑥装盘享用啦^_^
小贴士
★鱼肉最好选择刺比较少的新鲜鱼做，这样操作起来才会得心应手，怕鱼刺的可以挑去鱼刺再来腌渍和油炸，或者吃的时候挑出鱼刺也可以哦～
★不喜欢吃酸酸甜甜的口味的可以省去第四步，直接烧个酱汁浇在鱼肉上就好啦(￣▽￣)~
祝各位能吃能喝不长胖！！！！！！！！！！