首先，面包蟹不是螃蟹！ 它是属梭子蟹科，和螃蟹是近亲，但不同物种。所以外表长得像螃蟹，但不是螃蟹。 下面进入正题。
1、去除腮等不能吃的部分，用刷子洗净（最好是用淡盐水浸泡）
2、去壳，用刀斜着把壳剃下来，不要刺到手哦~把黄黄的膏和尖细的蟹嘴去掉，留下完整的净蟹肉（当然你懒得去也可以保留整个的蟹壳作为盛器）
3、下锅翻炒，加入姜葱蒜、胡椒粉、干辣椒、八角、桂皮、香叶调味增香，然后放入生抽、老抽进行着色，再加点糖提鲜
4、收汁儿，可以稍微留点汤汁拌饭，更加开胃！ 最后！大功告成！
tips：
1.清洗的时候，注意不要把指甲掰断，以免污染海鲜。
2.去腮时，记得捏住两边的壳，用力撕掉；因为腮的位置容易藏匿脏东西。
3.切菜刀倾斜着切片，这样切口会比较美观。
历妍锦优质答主面包蟹炒鸡蛋是将蟹肉和鸡蛋一同放入锅内，加调料翻炒，直到熟透起锅。做这道菜时，要用煮熟的面包蟹的蟹肉，这样能够更好的与鸡蛋相融合，做出来的面包蟹炒鸡蛋味道更鲜美，而且更加容易消化吸收。
面包蟹炒年糕是一道特色菜肴，由面包蟹和年糕等制作而成。将面包蟹下油锅炒透，再下配料及调味料，煮沸后加入年糕，煮熟透后即可食用。做这道菜时要用煮熟的面包蟹的蟹肉。做出来的面包蟹炒年糕味道软糯清甜，营养丰富。
蒜蓉面包蟹是蒜蓉和面包蟹一起炒制的菜肴。螃蟹洗净后切开去腮（煮时不揭盖以免黄流失），剥壳切块，蒜头大蒜末。鲜酱油（生抽）味精白糖调成味汁备用，生姜切末备用。炒锅入油烧热（稍多），入生姜末爆香，入蟹块炒熟，起锅备用。炒锅去油，入油，入蒜蓉和生姜末炒香，加入少量高汤，然后倒入蟹块，倒入味汁，快速翻炒使味道融合，加入少量明油，起锅装盘。
