黑鸡怎么炒好吃？
首先，你要准备以下这些材料 主料：黑鸡肉（我买的是已经剁好的）400g、胡萝卜1/2根、香菇3朵； 辅料：葱白2段、姜2片、蒜5瓣、八角1颗、干辣椒6个、料酒10ml、生抽10ml、白糖3g、香油适量、胡椒粉少许、鸡精少量。
制作步骤如下：
1.准备好所有原料。
2.黑鸡肉放入锅内，加入清水没过表面，倒入料酒浸泡去腥。
3.锅烧热后加少许油，油温升高后放入八角和干辣椒爆香。
4.放入葱姜蒜炒出香味。
5.下黑鸡肉大火翻炒至熟。
6.放入切好的香菇和胡萝卜炒匀。
7.淋入生抽和白糖调味。
8.最后滴入几滴香油即可盛出食用。
小贴士： 炒制过程中，一定要多次少次的给肉上劲，这样能让肉质更鲜嫩，而且更容易入味。