鸡腿和什么爆炒好吃？
在湖南，有一种特别的“火锅”叫干锅。把菜预先放在锅里炒好，没有水，锅底铺上洋葱等蔬菜，然后点火，吃的时候菜的味道已经是进了骨头里，很是香浓鲜美。 之前看一个美食节目，主持人尝一种用鸡爪和牛蛙做的干锅，连说美味，最后还舔手指头……看的我是口水直流啊！于是上网搜了很久，做了一锅味道很棒的干锅鸡翅，分享给楼主啦~
【食材】 鸡翅中、藕、胡萝卜、香菇、小米椒、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、豆瓣酱（可选）、料酒、白糖、食用油 【步骤】
1. 准备食材。
2. 鸡翅中剔骨，加入两勺生抽、一勺老抽、三勺料酒、葱姜片腌制两个小时以上。（这里用的生抽是蒸鱼豉油那种酱油，颜色比较淡；老抽是做菜的颜色就比较深了，注意酌情添加）
3. 莲藕去皮切成薄片、香菇去蒂切片、胡萝卜切丝、小米椒切段、葱段蒜片准备好。（这里可以加入自己喜欢的其他食材哦）
4. 锅中加油烧热，下腌好的鸡翅中煎至两侧金黄。如果不喜欢煎制过程可以把鸡翅中用开水焯一下。
5. 加入切好的小米椒、葱姜蒜炒香。
6. 加入两勺豆瓣酱（可不加）爆香。
7. 最后加入全部配菜翻炒至熟，调以适量食盐拌匀即可。（这个炒的过程大概要十分钟呢，所以可以在前面时间腌制鸡翅中，炒起来就很省事了）
端上桌的成品是这样的，香辣鲜爽，我一个人就能吃一盘呢~~