酸菜还能炖什么作用？
酸菜，是餐桌上常见的蔬菜，尤其在北方，可是，酸菜不仅能当作蔬菜食用，在中医上，它还是一种良药，并且，还有不错的保健作用哦，下面小编就为大家一一介绍。
酸菜是我国广大地区最受欢迎的一种食品，它味道鲜美、营养丰富的特点，受到人们的喜爱。特别是冬天，家家户户都喜欢腌制些酸菜，以备寒冬食用。可是，酸菜除了可以食用，它还具有医药价值，具有开胃功效，还有消毒作用。
酸菜还能炖什么？
酸菜白肉：
将猪腰片切成片备用，酸菜切碎备用，锅内放入适量清水，烧开，放入瘦肉片焯一下捞出备用，锅内放入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜炒香，放入酸菜煸炒一下，倒入锅中炖5分钟加入适量的食盐即可食用。具有滋补身体的作用，适合体质虚弱者食用。
酸菜鸡冠：
将青椒洗净去蒂切成菱形块；将鸡冠洗净切成块备用，锅内放入适量食用油，烧热后放入西红柿姜丝炒香，倒入鸡冠翻炒至变色，再倒入适量的清水煮，10分钟后加入青椒块，加入食盐调味，煮5分钟就可以食用了，具有清热解毒的作用，对治疗痢疾有不错的效果。
酸菜焖肉：
将酸菜切成小段，猪肉切成块备用，锅内放入适量清水，烧开，放入五花肉焯一下，捞出洗净备用，另起锅加入食用油，烧热后放入葱姜蒜和酸菜煸炒，加入酱油和清水煮开，倒入五花肉，大火烧开，转成小火焖煮大约1个小时，放盐调口味，即可食用，能够健脾暖胃，也具有消食下气等功效。
酸菜鱼：
将草鱼去鳞去内脏清洗干净之后，切成片待用，土豆去皮切细丝泡水备用，酸菜切丝，泡凉水洗两遍备用，葱姜蒜、朝天椒切好备用，热锅烧油，油热之后放鱼肉及配料煸炒，炒至鱼肉断生之后，加酸菜及调料，翻炒均匀，加清水，大火煮沸之后转成小火煮十几分钟之后加上鸡精及食盐调味即可食用，具有开胃驱寒的作用，很适合冬天食用。
通过上面的介绍，我们对酸菜的营养价值和做法有了进一步的了解，另外需要提醒大家，酸菜虽营养，但腌制过程会产生亚硝酸盐，食用过多易中毒，所以不能过量进食。