小米猪肚粥怎么做好吃？
1、备料： 小米50g，新鲜猪肚一个，葱白一根，食盐适量。
2、清洗处理食材： 将买回来的猪肚先用清水浸泡一会，并不断的更换清水，直至清洗干净； 接着取锅加水，放入洗净的猪肚，煮去血水及异味（如有腥味），捞出备用； 最后再淘洗一遍小米，用清水浸泡半小时左右待用。
3、烹饪： 砂锅置火上，倒入适量清水，放入小米和猪肚，大火煮沸后改小火慢慢熬炖至熟软，加葱花、精盐调味即可。 （喜欢粘稠可以勾芡） 小贴士： 1、买回来的猪肚用清水浸泡时，可以添加少许白醋或者白酒，有利于去除腥味和污渍。 2、用开水焯烫猪肚，不仅可以去除异味，还可使肉质细腻柔软。
小米猪肚粥
原料：小米200克，新鲜猪肚200克。
调料：盐8克，料酒10克，白胡椒5克，老姜1块。
做法：
1、小米洗净后用清水浸泡10分钟；
2、猪肚反复清洗干净后用高压锅煮20分钟；
3、煮熟后的猪肚切丝、老姜切丝；
4、锅里加适量水烧开，放入猪肚丝和姜丝煮3分钟，再放入小米煮开再次煮开后用中火煮20分钟；
5、煮至小米完全开花、猪肚变得黏稠时装入容器中，加盐和白胡椒调味即可食用。
原料替换
小米可用大米、莲子替换，鲜猪肚可用鸡胗替换。
口味变化
调料中盐不加，加适量辣酱。
窍门提示
煮猪肚的时候加料酒、姜片，煮后去掉弃置不用。
