芋蒙怎么炒好吃？
我买的这个芋艿是刚刨出来的，很新鲜，所以不需要浸泡去泥，清洗干净就可以直接下锅了； 2. 锅里加水，放一勺盐，把芋艿放进去，煮熟后捞出，过一下凉白开，然后剥皮待用（这样处理过的芋艿吃起来不会感觉粘牙）； 3. 锅里加入花生油，放入切好的五花肉，煸炒至出油，加入两勺生抽，提香，倒入开水，大火烧开，小火炖40分钟左右。
Tips： 1.买回来的芋艿可以先放在水里浸泡起来，这样在处理的时候就不会手忙脚乱。
2.煮芋艿的时候加一勺食用碱，会让芋艿的口感更软糯。
3.喜欢脆一点的芋艿可以少炖一会。
4.不喜欢吃皮的可以稍微焯一下水，这样比较容易去除皮上的脏东西。